中山厨房设备工程日常维护需要注意什么

2020-10-17 40

  商用厨房设备虽然是不锈钢制品,不能认为已然说不锈钢厨具就可以不需要日常的保护,这样的想法是十分不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常保护是必不可少。

  厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体走漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃资料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

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  厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期查看,避免走漏。如发现燃气燃油走漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁运用任何明火和启动电源开关。

  厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处应天天清洗,油烟管道少应每半年清洗一次。油炸食物时,锅里的油不应该超越油锅的三分之二,并注意避免水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应选用温火,谨防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

  厨房内运用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门查验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的用具。与此同时,这些用具还应严厉按规则进行操作,谨防事端的产生。

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